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食堂管理之如何做好食堂原材料库存

关键词: 如何做好原材料库存学校食堂企业食堂食堂软件食堂管理 发布时间:2018-12-03 浏览次数:29

食堂,是一个很常见的场所。企业里有食堂,机关单位里有食堂,学校也有食堂。但是,不管是学校食堂还是企业食堂,都是通过批量采购的形式来采购原材料的。因为,这样既可以省钱,也可以节省时间。

正因为原材料是通过批量采购回来的,因此在食堂管理的工作中,有一个专门的部门是负责管理这些原材料库存的。因为批量采购回来的原材料都是较为大量的,如果库存不当的话,很可能会导致原材料变质,从而出现食品安全等问题。

对此,食堂需要做好原材料库存管理,避免出现上述问题。那么,应该要怎样做呢?

食堂管理之如何做好食堂原材料库存

1、杜绝库房出现有毒物质:新疆喜乐彩有些食堂为了方便杜绝蚊虫,会在库房放置一些杀虫剂、老鼠药等有毒物质。虽然,这样的做法方便了杀虫灭鼠的工作。但是,这些有毒物质会通过空气的传播,漂浮到原材料上,从而导致食品安全问题的出现。因此,在库房内,千万不能放置有毒物质。

2、严格控制食堂个人卫生:库房管理人员经常出入库房,接触原材料,如果不注意个人卫生的话,很容易将细菌带到库房里,感染原材料。因此,要严格控制食堂的个人卫生,树立个人注意卫生安全的习惯。

3、定时检查库房原材料:每一个原材料都会有相对应的保质期,所以需要通过一些食堂软件,将这些原材料的保质期记录下来,然后定期查看原材料是否过期。

4、有时间顺序库存原材料:新疆喜乐彩原材料的存放应该根据时间的先后顺序,先进的先用,避免在库房放置太长时间,避免原材料过期。

5、学习不同原材料的库存方法:不同的原材料有不同的库存方法,所以为了保存原材料,需要食堂人员去学习以及了解一下不同原材料的库存方法。

 

库存好原材料,不仅能杜绝出现食品安全问题,还能避免造成原材料的浪费,减低成本支出。所以,作为食堂管理者你的,一定要学会库存原材料的方式。

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