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食为天浅谈食堂管理

关键词: 企业食堂食堂管理成本管理如何做好食堂的管理 发布时间:2018-11-12 浏览次数:20

正所谓民以食为天,企业食堂作为企业员工每天的就餐地方,其饭菜质量足以影响到每一个员工的健康。因此,为了保障每一个员工的健康,食堂管理者需要做好食堂的卫生与安全,让员工可以在一个既健康又卫生的环境下就餐。

但是,食堂管理并不是一件简单的事情,需要考虑到每一个方面。今天,食为天食堂管理这一方面,浅谈一下自己的看法:

食为天浅谈食堂管理

一、健全食堂机制

想要做好食堂管理,健全食堂机制是一条必走之路。将食堂的每一个方面划分开,然后安排相对应的负责人,明确每个人的任务与职责。然后再通过食堂管理系统,将每一个环节链接起来,在提高食堂运营效率的同时,加强对每一个方面的控制力度,一旦出现问题时,可以快速找到相对应的负责人。

二、加强成本控制,避免不必要浪费

成本管理食堂管理的重要组成部分,管理者需要对食堂的成本进行控制,减少不必要的浪费。如加强采购管理,避免采购流程出现采购原材料过多、原材料价格过高以及腐败行为的出现。建议通过食堂软件,统计每天就餐的人数,并以此来推算出每天就餐的大概人数,从而采购相对应数量的原材料,避免不必要的浪费。

三、提高服务质量,增加用户体验度

尽管企业食堂是企业为了方便员工而开启的,但归根结底还是一个服务型工作。因此,其服务质量足以影响到整个食堂的运营效果。因此,食堂管理者应该要加强食堂员工的培训,提高食堂员工的服务质量,让企业员工吃得安心,吃的舒心。

四、加强卫生检查

食堂管理者,卫生管理应该是其中较重要的一部分,如果食堂连卫生安全都没有做好的话,食堂将会无法长久的运营下去。因此,管理者应该要定期对食堂进行一个全面检查,对食堂的采购、运输、库存、加工、分餐以及洗涤等环节进行一个全面管理,并且定期对炊事员进行健康体检,同时要杜绝菜品出现食品添加剂,让企业员工可以在一个健康卫生的环境下进行就餐。

五、便捷的反馈渠道

一个企业食堂还存在哪些问题,了解的莫过于在食堂进行就餐的企业员工。因此,食堂管理者应该设置一个便捷的反馈渠道,让企业员工可以将自身发现的问题反馈上来。同时,管理者对这些问题进行汇总,并且根据汇总来优化食堂,让食堂变得更加美好。

 

食堂管理是一门大学问,需要不断的深入研究,才能更好的运营食堂。而企业食堂作为企业的后勤保障中心,其重要性自然是不言而喻的。因此,希望每一个管理者都能做好食堂管理,坚持民以食为天的原则,让每一个员工的就餐变得美好。

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